Die richtige Brotzeit im Biergarten
Die Brotzeit stammt aus dem Bayerischen. Sie ist die Bezeichnung für eine Zwischenmahlzeit auf der Basis einiger Scheiben Brot. Dazu gehört natürlich ein Bier, stilgerecht im Steingutkrug serviert.
Beilagen
Brotzeit - Image by Josef Türk Reit im Winkl via Flickr
Zum Brot gehört natürlich noch einiges mehr. Heute beispielsweise Butter als Unterlage für den Belag, der mehr oder weniger üppig ausfallen kann. Das können verschiedene Käse- und Wurstsorten sein, das kann aus Pressack, in anderen Gegenden Schwartenmagen genannt, bestehen, es kann roher oder gekochter Schinken serviert werden, oder es kann auch Geselchtes, auf Hochdeutsch Geräuchertes, sein. Die Käsesorten reichen von Algäuer, Emmentaler, Bierkäse und Grüntenkäse bis zum Weißlacker Käse, als Wurst können Leberwurst, Blutwurst, Bierwurst, Lyoner oder Sülzwurst gereicht werden, um nur einige Beispiele zu nennen.
Alles wird natürlich noch hübsch mit Tomate, Petersilie, Schnittlauch und anderen Kräutern garniert, auf einem Holzteller serviert. Dazu gibt es noch Radieschen oder Radi, zu deutsch Rettich. Eventuell kommt auch noch ein Obatzder, ein in vielen Varianten bekanntes Käsegericht oder ein Kartoffelkas, Kartoffeln mit Sauerrahm, Zwiebeln, Kümmel und Petersilie, dazu.
Die richtige Brotzeit kann also sehr umfangreich sein und ersetzt die Kalorien, die man früher bei schwerer Feldarbeit verbrauchte. Daher ist heute Vorsicht geboten. Wer sich kaum bewegt, muss sonst die Kalorien in der Form eines dicken Bauches mit sich herumtragen, wenn er nicht rechtzeitig auf eine kleine Brotzeit umsteigt. Denn schließlich muss auch das Bier noch seinen Platz finden. Unter einer Halben geht da nichts.
Absacker
Image via Wikipedia
Die richtige Brotzeit variiert von Biergarten zu Biergarten und von Lokal zu Lokal. So kann sie beispielsweise zur besseren Verdauung auch mit einem Glas Schnaps garniert werden, oder es kommen noch Gurken und anderes Gemüse dazu.
Jedenfalls darf man sich, wenn man eine Brotzeit bestellt, eines ausreichenden Mahles sicher sein. Vielleicht ist zu empfehlen, sich nicht jeden Tag eine Brotzeit zum Bier zu gönnen, sondern es beispielsweise bei einer Brezel zu belassen.
